R.Moretti, Ricettario, caratteristiche merceologiche delle farine per panificazione e dolci, tecnica del loro impiego, Sima, Argenta, 1986, pp. 64.
In questo libretto, scritto per la Sima (Società Industria Molitoria Argentana) e distribuito ai clienti utilizzatori di farine, sono riportate le caratteristiche di legge delle farine, le analisi per darne un giudizio qualitativo, gli ingredienti impiegati nella produzione del pane. Vengono fornite numerose ricette per i vari tipi di pane, dolci e altri prodotti da forno.